北京市农林科学院在大兴区庞各庄种植的“京彩 ”“京美
”系列小型西瓜。

张 洁摄（人民视觉）

“坚持农林牧渔并举，增加多元食物供给”“深入实施种业振兴行动 ，加快选育推广突破性品种，推进先进适用农机装备研发应用
，打通农业科技推广‘最后一公里’ ”……今年《政府工作报告》围绕“三农”工作作出重要部署 。农田里新技术、新品种 、新场景不断涌现，本版今起推出“农田里的新鲜事
”系列报道 ，关注西瓜育种、无人农场等农业新成果
、新现象
，展现田野里的蓬勃生机
。

——编 者

记者在山东省嘉祥县立国顺心购物超市看到：货架上，一个个圆滚滚的西瓜很是醒目。中午时分 ，顾客们络绎不绝
，不时有人捧走一个，或交给店员切开散称 。

我国是世界上最大的西瓜生产国和消费国 ，西瓜年产量稳定在6000万吨左右
。据联合国粮农组织统计
，这一产量约占全球的60%。

循着“西瓜自由”的甘甜，记者探访了一年四季西瓜稳定供应背后的故事 。

西瓜为何淡季不淡？

消费需求旺 ，品质有保障

在立国顺心购物超市里
，云南种植的蜜宝西瓜在每斤4.99元以上
。“别看价格比夏天高，卖得却一点也不差。 ”超市经理张红涛指着正在补货的西瓜说 。近半个月来 ，这家超市的西瓜日均销量稳定在160斤以上，周末还能突破240斤。

张红涛观察发现
，淡季里购买西瓜的顾客，单次购买量不大 ，但购买频次和意愿很高
。正在挑选西瓜的张女士就是常客。“西瓜水分足、甜而不腻
，家里老人孩子都爱吃 。
”她笑着说，“前一阵天还冷 ，在家吹着暖风 、吃着西瓜
，就跟夏天喝冷饮一样过瘾
。”

西瓜淡季不淡，除了消费者为口味和情绪买单 ，也在于其品质有保障。为了保证最佳口感
，超市采用冷藏专柜陈列，西瓜在这里能保持最佳状态7—10天 。“有的顾客担心这段时间西瓜不够熟 ，我们也提供开瓜验货服务
，让顾客买得更放心
。 ”张红涛说。

在嘉祥县嘉祥街道护山果蔬批发市场，刚从海南基地发来的10吨西瓜正在卸货 ，从事10多年西瓜批发生意的老板李建国介绍，春夏季节销售的多为本地瓜“甜王
”和“京欣”
，天一冷，主要靠南方产区接力 ，多为皮韧耐运的品种
，糖分积累足，口感稳定 。

西瓜淡季不淡 ，也在价格走势上得到侧面印证
。“西瓜市场供应和价格波动具有显著的季节性特点。 ”中国农业科学院农业信息研究所研究员赵俊晔介绍
，每年进入10月份之后，西瓜供应开始减少 ，价格逐渐攀升
，一季度的西瓜全国月均批发价格一般在每斤3元以上 。4月份之后，西瓜上市量显著增加 ，价格迅速回落
，特别是到了三季度，北方产区西瓜集中上市 ，价格通常处于一年中的低位
。

不同季节吃的瓜是一个地儿的吗？

五大产区实现四季不断供应

热量充沛
、光温充足的海南岛，是全国冬季瓜果蔬菜主要生产基地之一。在位于海南省三亚市海棠区的北山洋种植基地里
，西瓜已经完成收获 。“品种好、包装好，卖得也好。
”基地负责人 、海南农垦神泉集团有限公司副总经理张威介绍 ，基地种植的麒麟无籽西瓜
，瓜瓤鲜红
、脆甜多汁，糖度（指含糖浓度 ，数值越大越甜）可达到14
，很受市场欢迎
。

为了让远方的消费者品尝到跨季的甜，各种巧思用在了田间。工人们精挑细选的西瓜 ，被装入特制瓦楞纸箱
，箱内可容纳4个重量在10斤至12斤的西瓜，瓜与瓜之间用厚纸板隔开 。据介绍 ，近期发往国内其他地区的西瓜在途中适度保温即可
，无需冷链物流
。

在该基地生长的西瓜，主要发往山东、北京乃至东北地区的商超 ，每斤4元的市场价，同往年每斤2.8至3.5元相比有所上升。张威介绍
，去年将种植规模扩大到500亩，每亩产量5000斤左右 ，“瓜还在地里就都被订走了” 。

为了满足西瓜喜热好光又怕涝的习性
，基地搭起了大棚，为西瓜遮风挡雨并保持相对稳定的温度和热量
。基地还引进了滴灌系统和监测设备 ，为西瓜生长提供适宜的“小气候 ”。

西瓜四季不断
，奥秘是什么？北京市农林科学院蔬菜研究所研究员 、国家西甜瓜产业技术体系首席科学家许勇介绍，我国幅员辽阔 ，具有多样化的地理气候优势
，再加上培育出适宜品种，以及设施保护地栽培
、水肥一体化、绿色防控等技术的广泛应用 ，在不同季节都能找到适合西瓜生长的地区与生产环境 。

目前
，我国西瓜已形成五大产区，以长江流域与黄淮海地区为主 ，占69%以上，华南 、西北与东北为辅
。在周年供应分布上
，华南地区冬季供应
、长江流域与黄淮海地区实现春提早，西北地区延后上市 ，东北与西北露天种植保障夏秋供应。

个性化品种如何培育？

采用分子育种
，瓤色多彩、类型多样

在河南省中牟县姚家镇闫家村，种植户马秀红家里有2亩大棚 ，除了常规品种
，她还留了半亩用来种植彩虹西瓜，这几日她忙着将育好的苗种移栽到地里 。

马秀红口中的彩虹西瓜 ，是中国农业科学院郑州果树研究所这些年研发的特色新品种
，切开后呈现出红黄相间的双色果肉，纵剖面宛如一道彩虹 ，而且甜度高 、果肉酥脆
，富含β—胡萝卜素
。

“这个品种是将高糖度的红肉西瓜与口感酥脆的黄肉西瓜进行杂交，从后代中筛选培育而成。
”中国农业科学院郑州果树研究所副研究员、河南省西甜瓜产业技术体系专家赵胜杰介绍 。

为满足消费者在吃瓜上的个性化需求 ，我国西瓜育种始终紧跟市场。许勇介绍，目前国内西瓜品种类型多样
，从成熟期可以分为早熟
、中早熟、晚熟等，从个头上可以分为大型 、中型
、小型西瓜等 ，从瓤色上可以分为红色、黄色 、橙色与多彩瓤色
。由许勇团队选育的“京美2K”
，单果重约4斤，已成为我国小型西瓜第一大主栽品种 ，更适应当前消费需求。

多彩多样的西瓜背后
，是科技育种沁出的中国甜 。我国西瓜育种技术创新处于世界第一方阵，国产品种占有率超98% ，优质化已成为国内市场标配
。早在2012年
，许勇团队完成世界首张西瓜基因图谱的绘制，打开了西瓜世界的“黑匣子 ” ，找到多个抗枯萎病
、炭疽病、白粉病的病性基因
，同时也明确了果实含糖量 、大小
、形状等品质的基因功能。

“这些年，我们采用最新的分子育种方法 ，通过分子标记聚合不同西瓜优良性状基因，大幅提升了育种效率、精准度和目标性
，将育种时间从7—10年缩短至3—4年 。”许勇说
。

未来，西瓜还将往什么方向培育？许勇介绍 ，当前西瓜在生产中还面临着极端气候频发 、新发病害增加等挑战；同时
，消费者对西瓜瓤色和品质要求也越来越高，因此仍有待进一步挖掘抗病抗逆与优质资源的优良基因 ，不断提升西瓜抗性和品质
，丰富品种类型，“特别是瓤色多样的优质中小果型 ，将是未来西瓜品种的亮点。
”（记者 郁静娴 董泽扬）

（赵博参与采写）

《人民日报》（2026年03月17日 第 10 版）